菜肴后期处理,菜肴后期处理方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜肴后期处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜肴后期处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂菜中有异物怎么处理？
2. 爆炒回肉做法？
3. 外卖前期没有做好后期还能做好吗？

食堂菜中有异物怎么处理？

1.

立即反应：一旦收到出现菜品里有异物的提示，餐厅要高度重视，主要负责人要在第一时间赶到现场，并立即上前了解情况。

2.

如果顾客因食品问题感到身体不适，就一定要派专人送他去医院检查，并且在请示过老板后为其垫付医药费。千万不要不闻不问，还不及时处理，也不表示关心。

3.

对于出现问题的产品，应该收回后妥善保存，以便后期追查原因，也防止顾客后期会大肆渲染。如若在没有和顾客打成和解的情况下，把收回的问题产品后随手扔掉，这比没处理还要严重。

4.

同时安排餐厅其他负责人及时查看监控，界定责任。

学生在食堂吃出异物，

首先把异物保存好，用手机拍照截图。因为这是证据。

然后拿着证据找到管理食堂的校长，如实向校长反应情况，要求校长给同学一个公正公平的处理方法。

最后看学校处理结果，如果对学校处理结果不满意，可以再向教育局反映情况。

爆炒回肉做法？

1. 五花肉切片，加料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。  

2. 青椒、红椒切丝备用。  

3. 锅中放入适量油，将五花肉片煎至两面微黄，捞出备用。  

4. 锅中留底油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。  

5. 加入豆瓣酱，小火炒出红油。  

6. 放入葱姜蒜爆香。  

7. 倒入煎好的五花肉片，翻炒均匀。  

8. 加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。  

9. 最后根据口味加入适量盐、糖调味即可。

以上就是爆炒回锅肉的做法，步骤简单，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

配料：

五花肉 500克、长青椒 2根、蒜苗 8根、豆瓣酱 1大勺、精盐 适量、酱油 适量、糖 适量、辣椒粉 1/2勺、豆豉 1/2勺

烹饪步骤：

1.五花肉放入冷水中，开大火煮8分钟后关火，然后焖8分钟利用余温加热肉。 焯水后的五花肉切开后，中间是鲜红色的。如果煮的时间太久，就会在后期炒的过程中太老哦～

2.五花肉切成1元硬币的厚度是最合适的啦～在后期炒制的时候，太厚则不入味，太薄又容易焦。要保证回锅肉外表微焦脆脆哒，厚度得控制好哦～

1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。

2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。

3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

外卖前期没有做好后期还能做好吗？

都说万事开头难嘛，外卖如果第1个月没有做好的话，这个是很正常的，最起码你总结了经验。很多外卖员第1次都不会做得很好，因为没有人带或者是自己的经验不足。随着你送外卖的次数更多，你就会了解这行业的奥秘。做久了，做起来自然也会得心应手。

美团餐饮店第一个月没做好后面还能做的，万事开头难，只要你开好头就不难了，才一月没有做起来，别恢心，慢慢来，不急于一时。

能。

如果前期没有做好，没有吸引到客人的话后期会很难的，生意也不会太好，那就必须要做出改变，首先在外卖上做出一定的优惠措施来吸引客人，其次在菜品上做出创新改变，做出吸引客户的味道。最后在质量卫生方面严格把关。这样相信以后会有好转的。

到此，以上就是小编对于菜肴后期处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜肴后期处理的3点解答对大家有用。