油条摄影技巧,油条摄影技巧***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油条摄影技巧的问题，于是小编就整理了1个相关介绍油条摄影技巧的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何炸油条又脆又蓬松？

如何炸油条又脆又蓬松？

1. 炸油条又脆又蓬松是可以做到的。
2. 这是因为在炸油条的过程中，需要注意油温和面团的发酵。
油温过高或过低都会影响油条的质量，而面团的发酵时间和温度也会影响油条的口感。
3. 为了炸出又脆又蓬松的油条，可以先将面团发酵好，然后在热油中炸制。
油温控制在170-180℃之间，每次放入适量的油条，不要一次放太多，以免影响油温。
炸制时间也要掌握好，一般为2-3分钟左右，直到油条变成金***并浮起来即可捞出。
炸好的油条可以在纸巾上吸去多余的油份，这样口感更佳。

要制作出蓬松酥脆的油条，需要注意以下几点：

材料：

中筋面粉 500克

酵母 5克

小苏打 1/4 小勺

盐 1/2 小勺

糖 1/4 小勺

开水（80℃-90℃） 270ml

清水 80ml

步骤：

       谢邀我来回答此问题。如何炸油条又脆又蓬松是有的。炸油条版本和配方虽然特别多用的原料也八九不离十，但是在炸制过程中如果细节做的到位炸出的油条就会又脆又蓬松。要注意以下几点，

1.和面时，面粉中除了加入酵母和鸡蛋，还要加一些油脂进去，油脂在这里起到让油条酥脆的作用。

2.油条面发酵好之后万万不可再揉，不然油条下锅膨胀不起来，会炸成实心油条。

3.炸油条的油温也很重要，油条下锅时油温不能太低，不然油条会吃油，油条会很油腻；油条下锅之后保持中小火即可，不能大火，不然油条会糊，而且里面会不熟。

【食材配料】：面粉（普通低筋面粉）、盐、小苏打、泡打粉、鸡蛋、食用油、清水（冷水）。

【制作过程】：

1、首先，准备500克面粉，将它们倒入盆中后，再加入8克的盐，4克的小苏打，4克泡打粉，同时，再打入1枚新鲜的鸡蛋，以及15克的食用油。

2、然后，再加入260克的水，将它们揉成比较软的面团后，再盖上一层保鲜膜，将它存放入冰箱中冷藏3个小时以上（好些人特别容易忽略了这个环节），这样既可以保持发酵充分，又增加蓬松感，适当的保持低温是非常有必要的。

3、面团醒发到位后，再将它从冰箱中取出，将它拉长即可（切忌去揉它，这个细节特别的重要，导致失败的大部原因原因就在此环节，里头需保留适量的空气，才会起到蓬松的效果），再将它切成小段，同时，找根筷子（提前蘸些清水）在它们上头轻轻地压一压，全部弄好备用。

4、然后，将两段面团叠加起来，再次用筷子轻轻的压出痕迹，再轻轻地把它们拉成长条状（状态如上图所示），立即将它们放入烧至7成油温的热油中，全程保持中小火浸炸。

5、炸的时候，需用筷子不停的去翻动，直到将它们炸至外表金黄后，即可捞出

主要食材：

高筋面粉300克、鸡蛋2个、酵母2克、泡打粉2克、食盐3克、40度的温水75毫升、食用油10毫升

1、面盆中倒入300克的高筋面粉，打入两个鸡蛋；再将2克酵母粉、2克泡打粉、3克盐分别放入盆中。

2、先将鸡蛋打散，搅拌均匀，再倒入40度的温水，边倒边用筷子搅拌。（友情提示：温水总量是75毫升，但可以预留10毫升，看自家的面粉吸水性，灵活调节）

3、面盆中无干粉后，用筷子搅成面团时，倒入10毫升的食用油，下手将面团揉成更润更柔软的面团。

到此，以上就是小编对于油条摄影技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于油条摄影技巧的1点解答对大家有用。