油脂助滤剂后期处理,油脂助滤剂后期处理方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油脂助滤剂后期处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油脂助滤剂后期处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 滤油粉油不热能放吗？
2. 阻油粉有用吗？
3. 天跃化学的除油粉怎么使用？

滤油粉油不热能放吗？

滤油粉需要边加热边放

滤油粉的用法

　　根据油脂的新旧程度、颜色的深浅、对脱色要求不同等可按比列100斤毛油放入滤油粉1斤左右，加热不断搅拌，充分地吸附、絮凝、沉降等程序。并经过一段时间沉降油脂中的细微颗粒会逐渐沉降到锅底，油脂也会渐渐清亮，但要想彻底澄清还必须经过“微滤”，并再将滤油粉从油脂中过滤掉，使油脂中不含有滤油粉成分。处理后的油脂可达到二级桶装油脂的清澈透亮程度。

　　滤油粉的使用目的

　　作为助滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。

阻油粉有用吗？

滤油粉是一种化学物，主要成分为氧化镁(MgO)和二氧化硅(SiO2)。

它是一种白色吸附性滤油粉，能够有效地在煎炸过程中撇去可能转变成有害残渣的食品碎屑，减缓烹饪油的变质，同时能够防止食品表层变黑，保持亮丽的外观，如用在食品加工中起助滤作用。目前专家因有无危害而引发争议，台北县建议禁止使用“滤油粉”。作用：滤油粉为无毒无味白色粉末状。用于食用油、（也常用在润滑油、柴油、液压油）等具有澄清、脱色、净化、去除重金属和黄曲霉菌等作用。

尤其对煎炸油经过连续许多小时被高温加热，油脂发生许多化学反应，同时悬浮在油脂中的炭化残渣特别是细小的面粉、淀粉颗粒和黑色胶质物成为了油脂氧化反应和水解反应的催化剂，是使油脂质量下降的一个主要因素。

能够将这一部分物质及时滤出，防止其由于反复加热造成的催化作用，是解决怎样延长油脂使用寿命问题的关键。滤油粉作为助滤剂，对煎炸油过滤，及时去除炸油中会影响油品质的食物残渣，保证煎炸油的品质。

滤油粉随过滤从油脂中去除，过滤后的油脂中不含滤油粉。

天跃化学的除油粉怎么使用？

天跃化学的钢铁 除油粉适用于各类金属不锈钢清洗。外观：白色固体粉末 PH值：12-14适用范围：不锈钢制品及钢铁、塑胶等除油去污。用途及特点：1、净洗力强,低泡沫，环保；2、对黑色金属有良好的缓蚀作用。3、***用表面活性剂、助洗剂、等配制，除

天跃化学的钢铁除油粉适用于各类金属不锈钢清洗。

外观：白色固体粉末 PH值：12-14适用范围：不锈钢制品及钢铁、塑胶等除油去污。用途及特点：1、净洗力强,低泡沫，环保；2、对黑色金属有良好的缓蚀作用。3、***用表面活性剂、助洗剂、等配制，除油快、水洗性好。

解放日报报业集团即时播报记者陶健报道:日前，陕西省卫生厅在西安、咸阳等地检查发现，肯德基在煎炸油中添加“滤油粉”，可能有害健康。记者联系肯德基上级公司中国百胜集团，今天晚间百胜方面给出正面答复，坚称使用“滤油粉”无害健康。

什么是“滤油粉”?众所周知，用油煎炸食品后，油通常会变混浊甚至变质，但此时如在煎炸油中使用一种物质，就会使混浊的煎炸油变得清亮起来，就像新油一样。

这种物质的俗名就叫“滤油粉”。根据陕西方面有关专家的初步分析，“滤油粉”应该通过物理性吸附原理使油变清，对食品的影响并不大，但反复使用煎炸油，油的营养价值肯定会大大降低，同时植物油在高温下反复使用，会发生高温氧化酸败，而长期摄入酸败变质的油脂，对身体健康有损害。

中国百胜刚刚给解放网记者发来的答复称，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会明确规定“三硅酸镁”可以作为食品加工助剂。最新版国家GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。

据百胜介绍，从1999年肯德基餐厅就开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术，目的是通过过滤和物理吸附，有效去除烹饪油中的食物残渣，从而确保烹饪油的品质。使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。

百胜方面还表示，***相关部门对肯德基餐厅烹饪油进行定期抽检，结果都是完全合格，请顾客不必担心。

到此，以上就是小编对于油脂助滤剂后期处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于油脂助滤剂后期处理的3点解答对大家有用。