猪肉灌肠后期处理,猪肉灌肠后期处理方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉灌肠后期处理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肉灌肠后期处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉灌肠怎么做？
2. 灌猪肉肠还用扎眼吗？
3. 灌腊肠的肉馅感觉干咋办？

猪肉灌肠怎么做？

准备材料：猪肉六斤、肠衣一节、腌肉料两袋。

1、首先把猪肉切好，放入腌料拌匀，腌制半小时。

2、肠衣使用盐水洗好，浸泡半小时。

3、然后把肠衣套在绞肉机上。

4、接着把猪肉灌入肠衣中。

5、两头用绳子系好，中间也需要系好。

6、最后放蒸锅蒸20分钟，即可取出。

灌猪肉肠还用扎眼吗？

需要扎孔，如果不扎孔，香肠不透气，很容易坏，味道也不好。具体做法如下：

准备材料

猪腿肉：5斤、食盐：60-75克、白糖：60-75克、白酒：50克、十三香、15-20克。

1、肠衣在清水中漂洗干净（在肠衣中灌水，将内部洗净也可检查是否有破洞）

2、腿肉切成拇指指甲大小的丁

3、肉丁内加入盐、糖、十三香

4、加入白酒，拌匀（腌制也可，直接灌制也可）

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结

6、将肉灌入即可

灌腊肠的肉馅感觉干咋办？

灌腊肠的肉馅感觉干了就不要灌了，不然灌出来的腊肠煮好后一切就全部散开了，既不好看也不好吃。

我们可以准备一些葱姜水，少量多次地加入到肉馅里，并用手顺着一个方向搅打它，让我们加入的葱姜水完全被吸收到肉里去，然后再灌，这样灌出来的腊肠就好吃且不会散了。

到此，以上就是小编对于猪肉灌肠后期处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉灌肠后期处理的3点解答对大家有用。