豆腐后期怎么处理-豆腐做好怎么保存

本文目录一览：

• 1、豆腐怎么处理才能很好地去除豆腥味和胆水?请具体说明一下～谢谢～_百度...
• 2、想让白豆腐香滑鲜嫩,究竟该如何烹饪?
• 3、水豆腐买回来怎么处理

豆腐怎么处理才能很好地去除豆腥味和胆水?请具体说明一下～谢谢～_百度...

1、盐水浸泡：当然浸泡的时间不要太长，不然豆腐的那种嫩滑就没有了。烧开一锅盐水放凉，豆腐放进去浸泡不要超过一小时捞出来再做菜就没有腥气了。

2、清洗豆腐一般分为浸泡法和焯煮法，第一种是在冷水中加入盐拌匀，再放入豆腐浸泡10分钟，捞出切成需要的形状后，放入凉白开中再浸泡一遍；第二种是将豆腐用冷水浸洗干净后切成块，放入开水中煮2分钟捞出过凉水。

3、这和上面一种方法的原理相似，都是利用高温去除豆腐里的卤水味。如果天气不大，可以把买回的豆腐放碗里泡一天，泡的时候多换几次水，也可以去除卤味，就是有些麻烦，没有上面那些方法省事，不过效果很好。

想让白豆腐香滑鲜嫩,究竟该如何烹饪?

豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油 再将豆腐加入鲁到入味即可起锅10。炒豆腐脑嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。

首先，我们可以选择一些鲜嫩的蔬菜如青椒、红椒、胡萝卜等，切成丝状备用。接着，在热锅中倒入适量的食用油，放入蒜末和干辣椒段爆香。

①【麻婆豆腐】 食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水 做法： 1）葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍。

这样做出来白豆腐又香又浓，下面一起来看看方法步骤：自制豆腐的做法 选用非转基因黄豆500g，拣出烂豆，用清水泡发10小时，淘净。磨浆。3000g清水混合泡好的豆子用打磨机磨浆。

水豆腐买回来怎么处理

需要用热水泡。热水泡豆腐可以除豆腥味。让水豆腐变得更美味。而且在热水中加点盐还能让豆腐更紧致，不易破碎，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时。

买回来的嫩豆腐（南豆腐）。洗干净，煮熟。切方块。剁好的蒜末、辣椒先爆炒。加入香葱。炒好酱，浇在豆腐上面。

做法：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。