灌肠的后期处理,灌肠的后期处理方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于灌肠的后期处理的问题，于是小编就整理了2个相关介绍灌肠的后期处理的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肠子的家常做法？
2. 香肠的发明者？

猪肠子的家常做法？

做法如下：

主料：猪肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。

调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。

做法

1、猪肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、猪肠煸炒至水干。

1、材料：预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。

2、首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。

5、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。

材料：

猪肉（3肥7瘦）1千克，白糖75克，高度白酒18克，白酱油50克，盐13克

1，盐渍羊肠衣冲去表面的盐分，再用灌肠器的前嘴插在肠衣的一头，打开水龙头冲洗一下羊肠衣的内部。冲好后将羊肠衣浸泡在清水里备用。

2，灌广式腊肠，用三肥七瘦的猪肉口味最好。不要嫌弃广式腊肠里面肥肉多。腊肠里的肥肉经过高热高湿环境的熏陶之后别有一番风味。

3，将猪肉丁、白糖、食盐、放入大碗内，倒入高度白酒和白酱油，带上保鲜膜用手抓匀。白酒让广式腊肠的香味更浓郁，还有杀菌着色、保质的作用。

准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

具体做法如下：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片，烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟，再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

干锅肥肠:

肥肠500克；火锅底料适量；姜一块；蒜半个；小米辣20个；二荆条青椒2个；干辣椒适量；花椒30粒；洋葱半个；大葱半根；香叶3片；八角2个；料酒适量；酱油少许；盐适量；糖少许；白芝麻少许；鸡精少许

做法

1.把煮好的肥肠切成自己喜欢的斜刀段或者滚刀块，大葱切斜刀片，姜切片，大蒜切成大粒，小米辣切成5毫米的小段，二荆条切成1厘米的段，大蒜苗切碎。所有食材切好备用

2.洋葱切丝垫入干锅锅底

3.锅里倒入适量油烧热，下猪大肠大火爆炒

4.肥肠里的油汁煸出一些，大概炒制这个程度就可以了，肥肠捞起备用

5.锅里留底油烧热，下香叶、八角、大葱段、干辣椒，小米辣，花椒、姜蒜炒香，加入适量火锅底料炒出香味，倒入煸过油的肥肠翻炒，倒入适量料酒，生抽翻炒均匀。加入适量盐，少许白糖炒均。

6.撒上白芝麻，加入鸡精，十三香调味。二荆条下锅炒均即可，盛入垫有洋葱丝的小锅里。

香肠的发明者？

德 国 人 对 香 畅 的发 展 起 了 功不 可 没 的 作 用 。 想 当 年 ，香 肠 的 主 料 足燕 麦 ，猪 肉和 牛 肉 多 为辅 料 。

1852年 由法 兰 克 福 的屠 户 同 业 公 会 推 出 了一 种 香肠 ．这 种 香肠 一 改 过 去 用 燕 麦制 作 香肠 的 方 法 ，而 是 把 拌 有 各 种 佐 料 的 熏 肉 装 填在 近 乎透 明 的肠 衣 内 ，首 次 作 出 了 以肉 为 主 的 香肠 ，这 种 香 肠 呈咯 {教弯 曲 的 新 月 状 。

到此，以上就是小编对于灌肠的后期处理的问题就介绍到这了，希望介绍关于灌肠的后期处理的2点解答对大家有用。