大枣后期处理方法,大枣后期处理方法有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大枣后期处理方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大枣后期处理方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 枣子的成熟与采收需要注意哪些？
2. 陕北鲜枣如何放成干枣？
3. 能用大枣核育苗吗？

枣子的成熟与***收需要注意哪些？

***收成熟度是影响枣果贮藏的一个主要因素。枣果的 成熟可分为两个阶段，一为脆熟期，即果面由绿转白、着 色之前的阶段；另一为完熟期，即果皮转红、果面开始皱 缩阶段。在完熟期阶段，又可分为初红（着色25%以 下）、半红（着色约50%)和全红（着色100%) 3种情 况。枣果成熟度低，耐藏性好，用于贮藏的枣果，应选用 初红的果实，或在脆熟后期至初红与半红之间***收。

陕北鲜枣如何放成干枣？

干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后***收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于***收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。

烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。

烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。

能用大枣核育苗吗？

大枣核可以育苗，但是结出的大枣可不一样，如果是嫁接过的大枣树结的枣育苗结出来的大枣是不一样的，我们这里就有一种鲜食大枣，不但大枣核种出来的枣树和根上长出来的枣树全结出又脆又甜的大枣，而且不用嫁接。这种枣树有一百多年头了。

大枣核首先是核厚仁小且大多数不发育，在自然育苗条件下由于温度、湿度等原因无***常发芽。所以均釆用酸枣仁育苗，待酸枣苗成苗第二年嫁接大枣接穗，一般都可以当年结果。

我们通常使用的大枣的栆核的果仁以瘪仁居多，种植不易发育成正常苗，况且即便能成苗，也还是需要嫁接才能成为栽培苗，所以基本没有用大枣核育苗的，繁殖大枣均以酸枣做砧木嫁接，也就是用酸枣核育苗。

酸枣经过堆沤，在水中洗去果肉，将酸枣核秋播或储藏到来年春播均可。秋播不用处理，春播要在播前大约两个月进行泡种1-2天，捞出后混入三倍湿沙中做打破休眠处理，在播前约5-7天筛出***洒水覆盖催芽，待***三分之一到一半裂口即可播种。

大约第二年春季部分就可以嫁接，夏秋季节大部分都可以嫁接，嫁接成活后下一个栽植季节就可以定植。

到此，以上就是小编对于大枣后期处理方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大枣后期处理方法的3点解答对大家有用。