面食摄影技巧-面食拍摄

本文目录一览：

• 1、在家想要做出外酥里嫩的烧饼,都该掌握哪些技巧?
• 2、称霸朋友圈的美食摄影技巧
• 3、烙饼时,有人烫面有人抹油,正确的做法是什么?
• 4、如何拍美食
• 5、面点制作的技巧、方法及注意事项

在家想要做出外酥里嫩的烧饼,都该掌握哪些技巧?

1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。切葱花。把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

2、在烧饼柸上刷少许蛋液或糖水，撒上芝麻烤箱170度。用上下火烘烤20分钟即可。

3、、平底锅烧热，把饼放进去，中小火。 1盖上盖子，在锅里撒一些水，避免干硬。 1锅比较大的话可以同时放多个烧饼。 1等一面金黄时，翻个烙另外一面。

4、只用平底锅煎煮的成品容易吃硬，最后，经过烤箱烤制而成的烧饼分层，吃外酥面的话，先在平底锅里烤。为了上色。因为烤箱里不容易上色。想吃烧饼的时候，不用都出去买。在家自己做很容易。我教你的这种方法很简单。

5、最后，都压平以后，在上面撒上芝麻，如图所示。1烤盘上盖有烹饪纸，涂上少许食用油，制作的烧饼放在烤盘上。1然后把所有的烧饼放在烹饪纸上。

称霸朋友圈的美食摄影技巧

开油锅是广东过 年的传统习俗，香香的煎堆在油锅里翻滚着，美食就生动起来了。稍微仰拍堆放较高的食物 我们在美食摄影中接触的大多是俯拍，俯拍一桌子的佳肴会显得画面饱满而丰富。

平视。即 0°拍摄。适合食物本身体积感较强、有一定的厚度和高度、侧面细节也比较丰富的食物。比如，摞在一起的饼干、杯装的饮品等。

除了营造干净的背景，白板还能调整光线。把白板放在菜品旁边可以反射太阳光，营造逆光或者侧逆光，更好地体现食物的质感。

多角度尝试拍美食 在拍美食的时候对角度的选择也很重要，45度角更接近常规拍摄角度，适合一些有一定高度又比较立体的美食。

一张拍摄效果精美的美食照片，会更增美食的魅力，仿佛美味就摆面前一样。下面是我分享的美食照片拍摄技巧，一起来看一下吧。 柔化阳光 拍摄漂亮照片最快速最简单的方法就是利用充足且不会直接照射的阳光。

烙饼时,有人烫面有人抹油,正确的做法是什么?

1、像烙出比较松软的饼，那在和面的时候就要多加一点水，不要多太多多太多它就不成形了，变成面糊了，用这个水最好是温水。

2、拿一个面剂子，尽量擀成长方形，用手或刷子抹上一层油酥，油酥要不稀不稠，这样才抹得均匀，不容易漏。

3、步骤：酵母粉融入牛奶中，倒入面粉，跟红薯泥和鸡蛋一起揉成光滑的面团。将揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，发酵至两倍大。压扁，擀成圆形。盖上保鲜膜或者湿布继续醒发15分钟。锅烧干，小火。

4、擀成和电饼铛一样尺寸的饼胚，电饼铛加热以后，刷过一层油，将擀好的饼胚放入电饼铛里边逐渐烙，见到饼皮凸起双面有红花就能够出锅了。用这种方法做出来的烙饼，脆香绵软，层级也多，特别的美味。

如何拍美食

1、视线高度拍摄。基本所有拍摄美食的人都会从这个角度入手，这个角度是最普通却也是让人最有食欲的角度。因此，我们需要在拍摄之前考虑——换个角度是否也可以让食物同样有食欲。四分之三角度。

2、三角形构图：三角形构图，首先有三个点的定位，由点连成线，构成稳定的三角形构图。这种构图不光用在美食拍摄上，在生活中，也有很多常见的三角形构图案例。因为它具有沉着稳定的特性，拍摄出来的画面，给人一种稳定感。

3、技术部分 光线运用 自然光运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择，我在为时尚杂志等媒体拍摄食物时，大多选择自然光拍摄。但尽量避免直射光，因为那样会在食物上投射出很刺眼的影子。

4、饭前必拍的照片只能算是生活的记录，而真正能让你看起来垂涎欲滴的照片才能算得上是好的美食照。下面是我为大家带来的如何拍出很有食欲的美食照的知识，欢迎阅读。

5、美食拍摄技巧与角度如下：保持背景干净：尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。

面点制作的技巧、方法及注意事项

膨松法：矾是能是成品酥松，膨大的物剂均可，成为膨松法。泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠，在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。臭粉学名碳酸氢铵，外来名阿摩尼亚粉，遇热分解二氧化碳和氢气。

做菜莽需要的原料：优质面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、葱、食用油、香油、盐、酱油、五香粉等。和面 取适量的面粉，加入温水和至表面光滑醒面10分钟备用。韭菜 将新鲜韭菜摘洗干净控水备用。

食材：猪肉，鸡胸肉，葱，姜。猪肉和鸡胸肉剁成泥状。葱姜切碎末。葱姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌匀。

一：小鞋子造型馒头面点，小的东西看起来显得更可爱。一起来看看制作方法。1，搓一个圆柱形状，一面压扁做鞋头，2，一面用拇指捏一个小窝，3，擀一个小圆面片，放在鞋头部位，多余的可以用小刀，划掉，或者折回鞋底。

油饼的制作小技巧方法1：将普通中筋粉放入整洁没有水全无油的容器里，之后在容器里倒入适量开水，大约在85度以上就能。但是需注意，必须一边拌和，一边将小麦面粉拌和成棉絮状，以后把手清理干净，将面絮搓成光洁的面团。