烧卖摄影技巧-怎样制作烧卖***

本文目录一览：

• 1、怎样制作中华小当家中的宇宙大烧麦步骤
• 2、为什么说蒸烧麦要注意水分?怎样做出正宗的蒸烧麦?
• 3、烧麦怎样包好看又简单
• 4、烧麦皮面怎么和透亮筋道
• 5、怎么做烧麦好吃又简单

怎样制作中华小当家中的宇宙大烧麦步骤

宇宙大烧麦 配料：猪肉的腿肉、里脊肉、肩肉、猪头皮、胃袋、腰子。

我就把步骤告诉大家~自己家做的烧麦，怎么才能更好吃！中火倒油把肉炒熟，然后放胡萝卜、玉米、香菇。炒出香味转小火，放入糯米饭，拌匀。这时候可以放生抽、耗油、盐。味道可以就盛出来。

将肉绞成馅儿，肥瘦比例为4：6，肉加入油搅拌均匀，干姜粉、花椒粉、味精放入。搅拌好的肉馅加水，没过肉馅。水渗入肉馅后，泡1小时左右，将肉馅打成蓉状。

想要制作美味的香菇烧麦，需要用到有：饺子皮约50个、圆糯米约350g、后腿肉约280g、干香菇约20g、胡萝卜半根、姜、葱、酱油、盐。步骤一：将白糯米洗净后，提前浸泡一夜，同时干香菇也泡一夜。

【制作步骤】： 糯米需要提前泡一会儿，这样更容易熟，口感也更软一些。泡好之后放到电饭煲中，加入适量的清水，水需要没过糯米一公分左右，把盖子盖上按下煮饭的按钮。 利用这个时间我们准备一些配菜。

宇宙大烧卖是《中华小当家》中小当家发明的烧卖，特点是巨大无比，将整头猪都包在里面。做法：跟平常做普通烧麦做法一样啊，只是要去买个直径五米左右的的蒸笼，放一整只猪进去做啊，制作过程要掌握好火候。

为什么说蒸烧麦要注意水分?怎样做出正宗的蒸烧麦?

烧麦的做法可能有很多种，希妈教大家一种简单的懒人做法，不用自己擀皮，直接用买的饺子皮来做烧麦，可以省不少事，而烧麦最重要的里面的馅，把馅调好，比外面买的烧麦要好吃。

蒸烧卖需要冷水上锅，因为冷水上锅才能慢慢加热烧卖，让烧卖的皮变软。一般烧卖有素馅和肉馅，如果馅料是熟的，则大概蒸8到10分钟即可，如果是生肉馅则蒸的时间要长一些，需要15分钟左右。

蒸烧麦可以冷水蒸也可以开水蒸，冷水蒸烧麦皮较软，口感更软糯，热水蒸烧麦更易熟。烧麦是一种以烫面为片包裹上馅上笼蒸熟的小吃，其皮薄馅多，清香可口，独具特色。烧麦摆上蒸屉前可以在蒸格中抹点油，以防止粘锅。

烧麦里面的糯米需要泡吗 烧麦用的馅料含水量不大，糯米的含水量少做出的烧麦口感发硬，事先泡可以增加糯米的含水量，做出的烧麦才会软糯好吃。所以要把糯米先用水泡。

烧麦怎么蒸皮才不会硬 和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

烧麦怎样包好看又简单

把糯米提前浸泡两个小时，然后再放入锅中蒸熟，盛出备用。这个期间把胡萝卜，提前泡好的香菇，豌豆，腊肉，姜切成大小差不多的小丁，可以按个人的喜欢替换里面的蔬菜。

用擀面杖把皮的边缘擀成这种花边状，不要担心花边的褶皱太多，一会包起来就好看了。取适量的糯米饭，放中间，然后用手的虎口沿着花边处从四周往中间捏紧。捏紧后的烧麦。垫油纸上放烧麦。

捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。做好的烧麦皮包入适量馅料。顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。

想要包好一个美味的烧麦前需要把我们烧麦料给做好。2/6 烧麦制作的时候需要：拌陷的时候趁热拌，趁热包，蒸的时候不要蒸的太硬，也不要太软，味道根据自己的口味放。

烧卖的好看包法：首先调好馅取2/3两片饺子皮叠放在一起，然后用擀面杖擀薄，但是要从周边擀，保证中间是厚的。面皮干好后把馅放入中间，接着把面皮从边上捏几下，捏出几个边，然后一个方向转，围城一个圈。

烧麦皮面怎么和透亮筋道

加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1：1的比例，然后用热水来和面，做出来的烧面面皮就会比较透亮。

面团B材料混合，（夏季的话其实就是常温水，冬天可能需要热一下）揉捏直至不见干粉。盖上湿布静置1小时以上 包之前混合两个面团，需要揉捏均匀。有压面器直接压，大概压个4-5次就差不多了。手揉务必揉均匀。

烧麦的面怎么和透亮 加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1：1的比例，然后用热水来和面，做出来的烧面面皮就会比较透亮。

怎么做烧麦好吃又简单

1、将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。8 烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

2、做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟，蒸熟取出就可以吃啦。

3、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。1蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

4、五彩烧麦的做法步骤 糯米洗净，先浸泡4个小时以上，如果第二天做也可以晚上泡起，第二天再做。 泡好的糯米加水与米表面水平后，上蒸笼蒸熟待用。 香菇和胡萝卜剁碎，葱切碎，豌豆煮熟待用。

5、将擀好的饺子皮放在掌心，取适量馅放在中间。用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。1调整烧麦的花边，使花边均匀。1做好的烧麦摆放在蒸盘里，点缀一些玉米粒。1蒸盘放入蒸箱，蒸十五分钟。1蒸熟取出就可以吃。

6、盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀。醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型。放入笼屉内蒸熟即可食用。成品图。